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和食がユネスコ無形文化遺産登録へ

Posted on 2013-10-23

和食がユネスコ無形文化遺産へ登録される見通しとなりました。
和食は旅館とも結びつきが深いものですので、とても気になる話題です。

和食と季節は切り離せない関係です。
食材はもちろんのこと、器や盛り方にも季節感が漂います。
良い料理だと思ったお店には、季節を変えて足を運びたくなるものです。

また、和食には食卓作法があり、美しく見せる食べ方(所作)も付き物です。

他の国の食文化には疎いので断言はできませんが、
このような、“他人”への細かな配慮があるのは和食独特のものではないでしょうか?

堅苦しいと感じられる方もいらっしゃると思いますが、日本の誇るべき文化だと思います。
12月の正式な登録で、富士山、東京五輪に続くおめでたいニュースになることを願います。

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株式会社観光文化研究所 井川今日子

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