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おもてなしは細部に現る

Posted on 2014-06-09

いくら表面的には良く見繕っても、内面(真の姿)は細部に現れるものです。

ある都内の和食店で夕食をとりました。
そこのお店の看板メニューが気になって行ってみたところ、
女性スタッフは着物を着ているし、店内の雰囲気も良かったので
はじめは期待していた以上の印象を抱いて、この後どんな料理や接客が味わえるのだろうと
楽しみしていました。

ふと、セットされた小皿を眺めていると、なぜか例外なく欠けている・・・
けれども、最初の印象が良かったので、あまり気に留めていませんでした。

後に料理の出し方や説明の仕方を受けて、(失礼ながら)大したこと無いことが判明。
結局、見かけ倒しだったなぁと、「期待以下」の評価をせざるを得ませんでした。

お店の内装やスタッフの制服をいくら良くしても、そこで働く人たちの思いが伴ってないと
折角の雰囲気も台無しですね。
やはり本来の姿(おもてなしの有無)は細部に現れるものです。

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株式会社観光文化研究所 井川今日子

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