今日は、兵庫県の旅館様で、
【日本文化と日本料理／料理提供のロールプレイング研修】　を担当させていただきました。

研修時間は、１０時３０分～１９時３０分（途中休憩１時間の正味８時間）
受講者様は、６名のスタッフ
かなり濃密な研修でした！

久々に少人数の研修でしたので、ロープレの様子をビデオに撮って
ご本人にも自分の接客の様子を確認していただく時間が持てました。
また、全員にお客様役も演じていただいたことで、気が付く面も多々あった様です！

仲居さんの対応を見ていると、クレームよりも、褒められた時の方が対応下手だなとつくづく思います・笑
研修ではその当たりのアドバイスもさせていただきました。

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株式会社観光文化研究所　井川今日子

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