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届かないアイコンタクト

Posted on 2014-09-16

新たにオープンしたレストランでの一幕。

シェフが料理をサーブしてくださっている際、
グラスが空いているのに気付き、ドリンクオーダーを促していました。
そのテーブルでウーロン茶2本の注文が入ると、
すかさずシェフはフロアにいるスタッフに向かってジェスチャーで指示を出すと、
顔はこちらを向いてはいるものの、ボーっと突っ立っているだけでシェフの様子に気が付きません。
シェフは仕方なく、スタッフの近くに行って口頭で指示を出していました。

お客様のテーブルに注意を払えていないのだな~、
勤務中に何を考えているのだろう??
と、見ているこちらが悲しくなってしまう光景でした。
今後の改善を期待せずにはいられません。

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株式会社観光文化研究所 井川今日子

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