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客単価アップで目標数値達成を狙う

Posted on 2015-01-28

今日伺っていた旅館様で、今期の目標計画が上がってきました。
 
旅館以外の営業もされている会社様で、部門合計として前期比+2000万円。
他部門の規模や成長性等を考えると、1000万円以上は旅館で稼がないといけないという計算です。
 
大変な事には、
 特に露天風呂付客室が新設されるでもなく、
 スタッフの人数が増えるわけでもなく、
 地域で集客につながるようなイベントがあるというわけでもなく…
言ってしまえば、売上アップにつながる要素が無い状況です。
 
こちらの旅館様の年間宿泊者数は21,000人。
前期の業績も過去最高売上を記録する程好調で、既に高い稼働率をマークされています。
 
単純に計算すると、現状の宿泊者数を維持するのであれば一人あたり476円の
消費単価アップを目指さなければいけません。
 
単に「客単価アップ」と言っても、旅館の状況によって採用できる施策とできない施策が出てきてしまいますので、
(こちらの旅館様では、施設的にもスタッフ的にもできない施策の方が多いのです・・・)
試行錯誤し、なんとか目的達成を狙っていきます!
 

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株式会社観光文化研究所 井川今日子

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